Geschichte

Es ward im Sommer 2005

...als wir im Hirschgarten bei bestem Sonnenschein, Bier trinkend, die Rehe betrachtend, den Entschluss gefasst haben, eine eigene Braustätte zu schaffen. Natürlich keine gewöhnliche – war ja klar. Denn Bier gibt es an jeder Ecke, also musste etwas Außergewöhnliches her – das Fruchtbier war geboren.

Wer Visionen hat

Nur, wo und wie fangen wir an? Ein altes Sprichwort sagt: "Wer Visionen hat, sollte zum Arzt gehen!". Die Ärztekammer wollte jedoch davon nichts wissen. So blieb uns nichts anderes übrig als einen Namen zu erdenken, eine Brauanlage zu erwerben und einen geeigneten Ort zu finden.

Ein passender Name

Am 25. August hatten wir das Wichtigste, den Namen – Das Bierlaboratorium! Wahnsinn, völlig verrückt. Dies feierten wir in angemessener Art und Weise, he he...

Die Anlage

Nach unzähligen Annoncen in sämtlichen Fachzeitschriften des Brauwesens kam der erlösende Anruf aus dem Allgäu. Und schon waren wir um eine Brauanlage reicher... Dies feierten wir in der mittlerweile für uns schon bekannten Art und Weise (wir bedanken uns an dieser Stelle beim Kaffee Giesing für die freundliche Unterstützung) he he...

Die Location

Fehlte nur noch ein geeigneter Ort, um die Brauanlage aufzustellen. Von Glockenbach bis Moosach, von Freimann bis Pullach, überall nur Phantasten, die uns in keinster Weise entgegenkommen wollten – sollte die Vision hier schon enden? Wie wir heute wissen – nein! Denn wir hatten das Glück in einer Art Garage in Untergiesing unsere Anlage beheimaten zu dürfen. Das war gerade einmal im Dezember und wir feierten dies, na Sie wissen schon....

Der Umbau

Die Transformationsphase von Garage zu einem hochmodernen Laboratorium nahm nur sechs Wochen in Anspruch. Wir schreiben heute den 26. Feber 2006 und freuen uns auf die feierliche Eröffnung im Juli.

Jetzt kann es losgehen

Soweit zur kleinen Geschichte des Bierlaboratoriums, die an diesem Punkt eigentlich erst beginnt. Und nun fragen Sie sich sicher, wer hinter diesem Projekt steckt und welche Intention sich hinter unserer Unternehmung verbirgt.

Es wird Zeit

"Seit nunmehr sechs Millionen Jahren träumt die Menschheit von fruchtgeschwängerten Weißbieren – dies war gestern."

Immer nur Radler, Radler, Radler - Russe, Neger und weiß Gott was es noch alles gibt. Und genau dies ist der Punkt, an welchem wir ansetzten. Herbes Bier mit Zitronenlimonade versetzt, auf die Dauer grausam! Mildes Weißbier mit Zitronenlimonade versetzt, auf die Dauer grausam! Neuartige Getränke mussten her und sie ließen nicht lange auf sich warten.

Die Revolution

Am Anfang der Entwicklung ging es darum ein spezielles Weißbier zu kreieren, die Standardwürze. Dieses nach dem bayrischen Reinheitsgebot gebraute Bier zeichnet sich durch einen extrem milden, leichten und süffigen Charakter aus. Es wurde nur zum Zwecke der Mischung mit Komponente 2, natürlichen Limonaden mit unterschiedlichsten Fruchtgeschmäckern entwickelt. Diese Limonaden zeichnen sich durch ihren intensiven Fruchtgeschmack aus, in der Mischung ergibt sich daraus eine neue Art der Biermischgetränke – nämliche trinkbare Biermischgetränke – revolutionär!

Keine Grenzen

Der Kreativität sind hier endlich keine Grenzen gesetzt - beginnend mit Himbeere und Blaubeere werden wir unsere Produktpalette stetig erweitern und besondere Kundenwünsche versuchen wir natürlich umzusetzen. Wenn Sie also für eine Veranstaltung oder ihre Firmenfeier ein spezielles Bier präsentieren möchten – rufen Sie uns an.

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Gut ein Jahr...

...ist es nun her, dass der Umbau startete und seit September (offizielle Eröffnung) erfreuen wir uns stetigem Zuwachs von neuen Gästen, Gesichtern, Konsumenten und Braukursteilnehmern. Zeit für ein kleines Fazit bisher Erreichtem.

Das Feiern, wie noch in der Anfangsphase rückte schnell in den Hintergrund, da wir kaum die Nachfrage an Bier bedienen können, obwohl wir fast rund um die Uhr arbeiten und brauen.

Viele Erfahrungen haben wir gemacht, schlechte und sehr gute. Wir stehen jederzeit für einen Erfahrungsaustausch zwischen Kleinbrauer und Kleinbrauer oder aber auch für den Hausbrauer zur Verfügung. Wir können jedem nur empfehlen sich unser Kleinod einmal aus der Nähe anzuschauen und einwenig übers Bier zu ratschen.

Unseren Malzlieferanten haben wir gewechselt um unseren Gästen noch mehr Qualität als bisher zu bieten.

Zwei Gastwirte erfreuen sich mittlerweile unserer Lieferungen, die Presse ist hochaufmerksam und präsent, zwei zusätzliche Investoren wurden dadurch schnell gefunden. Dank an dieser Stelle.

Ausbaustufe II

Dadurch konnten wir auch schneller als gedacht über unsere Ausbaustufe II nachdenken und diese nun bald realisieren. Die Tanks müssen vergrößert werden, um die Kapazität um 100% zu erhöhen und die Produktion hochzufahren bzw. zu steigern.

Eine Umfirmierung in die GmbH steht ins Hause und die Bewerbung zum Oktoberfest 2007 ist eingereicht.

Derzeit haben wir gegenüber ein größeres Büro und zwei Lager angemietet, da der Bürokram schneller wächst als alles andere und unser Kleinmaterial und auch die Flaschen gelagert werden müssen. Vorratseinkäufe waren früher undenkbar, heute allein aus betriebswirtschaftlichen Gründen nicht mehr wegzudenken.

Nachwuchs

Ab dem 1. Februar bilden wir den Simon in unseren Räumlichkeiten aus, ein kleiner, aber feiner Ausbildungsbetrieb sind wir nun. Das Handwerk des Brauer und Mälzer vermittelt Meister Tobias nun in hochwertiger, pädagogischer Manier.

Produktpalette

Das im letzten Sommer getestete Fruchtbier, ein voller Erfolg, wird diesen Sommer in neue Dimensionen vorstoßen. Natürlich Schritt für Schritt, wir werden die Homepage dazu immer aktuell halten.

Unsere Produktpalette wurde bisher stetig erweitert. Die Untergiesinger Erhellung, Webers Weisse, Märzen, feines Pilschen, Weihnachtstrunk und Tierkreiselixiere sind/waren schnell vergriffen. Maibock und ein Dunkles sind in Arbeit.

Auf kurz oder lang werden wir das filtrierte Giesinger Hell anbieten, um den optimalen Vergleich zu anderen filtrierten Bieren zu schaffen.

Braukurs

Die angebotenen Braukurse (6 Stunden) finden meist an einem Samstag statt. Anfänglich noch einmal im Quartal, sind es nun schon fast 14-tägige Veranstaltungen. Wir erbitten Vorbestellung bei Interesse.

Vielen Dank!

Großen Dank auch an alle, die an unsere Unternehmung glauben und diese weiter wachsen lassen. Dank an die fleißigen Konsumenten, Besucher und auch an die Neugierigen, die das Bierlaboratorium weiterempfehlen.

Auch einige namhafte Firmen unterstützen uns mit ihren Aufträgen zur Herstellung von eigenem etikettiertem Bier, Bier in eigener Logofarbe oder Präsente für Mitarbeiter, auch an dieser Stelle herzlichen Dank.

Das zweite Jahr ist bekanntlich das schwerste; schauen wir, wie wir den Ansturm im Sommer standhalten werden und entschuldigen uns für jeden Engpass der entstand bzw. entstehen könnte, wir tun hier vor Ort alles, um dies zu verhindern.